ÜRETİCİDEN
YERLİ KUŞKONMAZIN EN TAZESİ
100% YERLİ / İYİ TARIM UYGULAMALARI
HAZIRLIK
Buzdolabında ve suda muhafaza edilen kuşkonmaz, ideal nem dengesine ulaşacak ve dip kısmı hafifçe büküldüğünde "çıt" diye kırılacaktır. Alternatif olarak, alt kısmından 2 parmak kadar sert bölümü kesebilirsiniz. Kalın kuşkonmazların alt 1/3 kısmını soyabilirsiniz.
PİŞİRME
Ürünü salatalarda çiğ olarak tüketebilirsiniz. Kaynar suda 4 dakika haşlayarak tereyağı ya da zeytinyağı ile servis edebilirsiniz. Bütün olarak veya doğranmış şekilde tavada sotelemeye, airfryerda, fırında, buharda, mangalda pişirmeye uygundur. Doğrandıktan sebze, et yemekleri, çorba ve çorbalarda kullanılabilir.
SAKLAMA
Buzdolabında saklayınız. Sürgünlerin tazeliğini korumak için 1 parmak su dolu bir kabın içine dik şekilde yerleştirerek buzdolabının kapak bölümüne koyunuz.
KUŞKONMAZ
Kuşkonmaz; binlerce yıldır insanlık tarafından toplanan, yetiştirilip tüketilen sağlıklı ve lezzetli bir sebzedir. Antik Mısır’dan Roma İmparatorluğu’na, Fransız ve Osmanlı saraylarından Mustafa Kemal Atatürk’ün sofrasına kadar birçok kültürde kuşkonmaz büyük rağbet görmüş ve sofralarda değerli bir yere sahip olmuştur. Kuşkonmazın bu uzun tarihçesi, lezzetinin ve sağlık faydalarının insanlar için ne kadar önemli olduğunu göstermektedir.
Bazı kaynaklara göre ülkemiz topraklarının Asparagus officinalis’in anavatanı olduğu düşünülmektedir. Gerçekten de Anadolu’nun hemen hemen her köşesinde yabani kuşkonmaz yaşamaktadır ve yemek kültürümüzüm bir parçasıdır.
Girit’te “avronyez/izvinye”, Muğla’da “tilkişen”, Aydın’da “kedirgen”, Amasya’da “menevcer”, Kıbrıs’ta“ayrelli” gibi olarak bilinen yabani kuşkonmaz, farklı bölgelerimizde hem isim hem de lezzet açısından benzersizdir.